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商品紹介

長期熟成純国産
生ハム原木(ハモン)

無添加・無着色で塩のみで作っております。ハモンは後ろ足の生ハムで熟成期間は最低2年をかけゆっくりと長期熟成させます。
ナッツやチーズの様な熟成香がし旨さと甘さが感じられ長期熟成ならではの丸みの帯びたマイルドな塩気で日本人好みの味わいとなっております。ピルスナービールやピノノワールなどの赤ワインにピッタリです。

長期熟成純国産
生ハム原木(パレタ)

こちらもハモン同様2年の長期熟成・無添加・無着色で作っております。パレタは前足の生ハムで繊維質が多く程よく柔らかく肉のしっかりとした噛み応えが楽しめる部位です。ハモンに比べ脂身が少なく赤身が多いので肉の旨みがパワフルで芳醇な熟成香がし、飲み込むタイミングが分からなくなるくらい味わいが続きます。エールビールやテンプラニーリョのワインに合います。

長期熟成純国産
生ハムブロック

生ハム原木(ハモン)のブロックです。
脂、骨を取り除きスライスするだけとなっております。真空パックになので保存もしやすく使いたいときに使えるので扱いも楽ちんです。

長期熟成純国産
生ハムスライス

生ハムのスライスパックで扱いやすいよう間にフィルムを挟みパックしております。
一般の方にもお求めやすいお手軽サイズとなっております。

自家製無添加
生ベーコンブロック

一般的なベーコンは加熱しながら燻製をかけておりまが、こちらは冷燻といって加熱せずに燻製をかけております。
その為しっとりとした仕上がりになり炒めても柔らかく、お肉の旨み、甘さがしっかりと伝わってきます。自家菜園のハーブ、青森県産にんにく、塩のみでマリネし軽めの燻製で仕上げておりますので薫香が苦手な方や香りに邪魔されたくない料理に向きます。

モルタデッラ

イタリア、ボローニャ地方代表的なソーセージモルタデッラです。
こちらも無添加で作っており青森県産のにんにくと黒胡椒の効いたハムの様な食感が楽しめます。ラガービールやシラー系のワインに合います。

加熱ロースハム

放牧豚『レトロポーク』のロース肉を使用した加熱ハムです。
リンゴのチップを使用し60℃でしっかりと燻製をかけたハムは香ばしく甘さがあり脂身だけでも美味しく召し上がれます。コクが深いウィスキー等に合います。

低温調理ローストポーク

65℃で4時間低温調理したローストポークです。無添加で自家菜園のハーブと塩、にんにくでマリネ、加熱しております。
低温調理の為たんぱく質が熱凝固せず、しっとり柔らかく肉汁が溢れてきます。スライスしてレタスなどに乗せローストポークサラダや、厚めにカットし表面を軽く焼き目を付けローストポークステーキなどにできます。ヴァイツェンビールやトレッビアーノなどの白ワインに合います。

特製豚骨スープ 一日で味玉出来ちゃう素

レトロポークの特製豚骨スープです。あっさりめに出汁をとり醤油ベースに仕上げております。三倍濃縮でラーメンやお鍋のスープに、原液のまま煮卵を漬けて一晩経てば味玉に!
アイディア次第でいろいろな料理に使用できます。

310円

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おおわに自然村 生ハムギフト

テレビ放送後注文が殺到!
青森の大自然が生んだ、自家製・無添加の国産生ハム、生ベーコン、ロースハム、モルタデッラ、ローストポーク詰め合わせ!!
数量限定販売となります。
熨斗、ラッピング無料!
お中元に、いつもとは違う贈り物で喜んで喜ばせてみませんか?

3,780円

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おおわに自然村 しゃぶしゃぶギフト

テレビ放送後注文が殺到!
青森の大自然が生んだ、自家製・無添加の国産生ハム、生ベーコン、ロースハム、モルタデッラ、ローストポーク詰め合わせ!!
数量限定販売となります。
熨斗、ラッピング無料!
お中元に、いつもとは違う贈り物で喜んで喜ばせてみませんか?

5,320円

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ホロッホロ!豚の黒胡椒煮込み

黒胡椒、赤ワイン、トマト、ブロードで5時間じっくり煮込みました。ホロホロになるまで煮込まれたお肉はピリッと胡椒が効いててお酒のお供にピッタリ!
真空パックになっているので湯煎で解凍するだけで召し上がれます。

放牧豚『レトロポーク』の手作りフランクフルト

おおわに自然村の放牧豚『レトロポーク』を使用した、手作りフランクフルト!
あらびき肉がジューシーで食べ応えあります♪さっとボイルし、表面をバリっと焼き上げるとビールによく合う!!
ケチャップを付ければお子様にも好評です♪

598円

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放牧豚『レトロポーク』の手作りウインナー

おおわに自然村の放牧豚『レトロポーク』を使用した、手作りウインナー!
あらびき肉がジューシーで食べ応えあります♪さっとボイルし、表面をバリっと焼き上げるとビールによく合う!!

498円

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オリジナル生ハム専用台(ハモネロ)

青森県産の木を使った特製ハモネロ!おおわに自然村のオリジナル!!生ハムをカットするには必須です。

6,980円

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