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おいしさにこだわる=学ぶということ。

おおわに自然村では、大人の体験として「生ハム塾」を開催しております。
生ハム作りに最適な立地条件はさる事ながら、食品リサイクルループを実践し、環境にも考慮した体系で飼育された豚を使用する事で、食・自然・環境等、様々な事を考えて頂く機会になればと思っております。
生ハム塾では、青森県産豚モモ肉の血抜きを行い、天然海水塩をすりこませるといった、完成までの工程のうち初回の作業を体験していただきます。
塩以外のものは一切使用せず、1年以上かけて貯蔵し、じっくり熟成させます。皆様のご参加をお待ちしております。
まずはお気軽にお問い合わせ下さい。

生ハム塾 スケジュール 2018-2019

2018年 11月 4日、11日、18日、25日
12月 2日、9日、16日、23日
2019年 1月 13日、20日、27日
2月 3日、10日、17日、24日

生ハム塾 募集要項

生ハム塾 紹介動画

アクセス情報

おおわに自然村 生ハム工房

住所:〒038-0222 青森県南津軽郡大鰐町早瀬野小金沢48-2
TEL:0172-26-8692
FAX:0172-26-8490

※おおわに自然村 生ハム工房は(有)エコ・ネットが運営しております。